La Tartiflette, ce délicieux plat originaire de Haute-Savoie est un incontournable de la cuisine française. Il est temps d’apprendre à réaliser ce célèbre gratin à base de pommes de terre, de Reblochon crémeux et de lardons pour une touche salée irrésistible.
Recette traditionnelle de la tartiflette savoyarde
Découvrez les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation pour réussir votre tartiflette comme un vrai Savoyard :
Ingrédients :
- 1,2 kg de pommes de terre
- 200 gr de lardons fumés
- 1 Reblochon fermier
- 10 cl de crème épaisse
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 oignons
Préparation :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons émincés.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Beurrez un plat à gratin et disposez la moitié des pommes de terre au fond du plat.
- Ajoutez les lardons et les oignons cuits sur les pommes de terre, puis recouvrez avec le reste des pommes de terre.
- Coupez le Reblochon en deux dans le sens de la longueur et placez une moitié sur le dessus du gratin, côté croûte vers le haut. Déposez l’autre moitié découpée en morceaux entre les couches de pommes de terre et de lardons-oignons.
- Mélangez la crème épaisse et le vin blanc puis versez cette préparation sur les pommes de terre.
- Enfournez pour environ 20 minutes jusqu’à ce que le Reblochon soit bien doré.
Astuces et conseils pour réussir sa tartiflette
Pour donner un peu de pep’s à votre tartiflette traditionnelle, n’hésitez pas à ajouter une pointe d’ail émincé ou une pincée de noix de muscade râpée.
Quel fromage utiliser dans une recette de tartiflette ?
Si vous ne trouvez pas de Reblochon, essayez des fromages de votre région : Morbier, Maroilles ou Brie par exemple. L’essentiel est d’utiliser un fromage qui fond bien à la cuisson et qui apporte une touche crémeuse au plat.
Accompagner la tartiflette :
N’oubliez pas de servir votre tartiflette avec une bonne salade verte pour apporter un peu de fraîcheur à ce plat généreux. Côté vin, optez pour un blanc de Savoie ou un rouge aux tanins doux.
Les variantes de la tartiflette
Pour changer de la recette traditionnelle ou pour une version plus légère, voici quelques idées originales de tartiflettes :
- Tartiflette aux légumes : ajoutez des morceaux de carottes, de poireaux ou de choux-fleurs pour apporter du croquant et des saveurs supplémentaires à votre plat.
- Tartiflette au saumon fumé : remplacez les lardons par des tranches de saumon fumé pour une délicieuse variante marine.
- Tartiflette végétarienne : omettez simplement les lardons et ajoutez encore plus de légumes à votre préparation.
Temps de cuisson de la Tartiflette :
Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes à 220°C. N’hésitez pas à ajuster en fonction de la puissance de votre four et surveillez régulièrement pour obtenir une jolie croûte dorée sur le dessus.
