Désirez-vous retrouver le goût authentique du pain maison ? Vous êtes au bon endroit ! Voici une recette simple et rapide pour réaliser votre propre pain à la maison. Avec quelques ingrédients de base et un peu de temps, vous obtiendrez un pain croustillant et savoureux qui ravira toute la famille.
Les ingrédients nécessaires pour préparer votre pain maison
Pour réussir cette recette, il vous faudra rassembler les ingrédients suivants :
- 500g de farine
- 30cl d’eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 cuillères à café de sel
- Farine supplémentaire pour saupoudrer le plan de travail
Vous pouvez adapter ces quantités selon vos besoins et vos envies. N’hésitez pas à enrichir votre pain avec des graines ou des fruits secs par exemple !
Préparation du pain : étape par étape
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la farine tamisée (pour éviter les grumeaux) ainsi que le sel. Ajoutez ensuite le sachet de levure de boulanger en prenant soin de bien l’incorporer à la farine sans qu’il ne touche le sel. Mélangez tous les ingrédients secs, et faites un puits au centre.
Incorporer l’eau
Votre puits étant prêt, versez alors l’eau tiède petit à petit tout en mélangeant doucement avec une spatule ou vos mains. Veillez à ce que toute la farine soit bien intégrée. Vous obtiendrez ainsi une pâte légèrement collante.
Pétrir la pâte à pain et lui donner forme
Saupoudrez généreusement de farine votre plan de travail propre et déposez-y votre pâte. Commencez ensuite le pétrissage en utilisant la paume de votre main pour appuyer sur la pâte et la replier sur elle-même. Vous constaterez cela prendra quelques minutes jusqu’à ce la texture de la pâte soit homogène et élastique
Lorsque vous estimez que la pâte est suffisamment pétrie (elle doit pouvoir être étirée sans se déchirer), façonnez-la en boule et placez-la dans un saladier. Couvrez-le d’un torchon humide et laissez reposer 1 à 2 heures dans un endroit chaud et sec., de manière à permettre à la pâte de doubler de volume.
Façonner votre pain maison et procéder à la cuisson
Une fois que la pâte a levé, repétrissez-la légèrement pour chasser l’excès d’air. Façonnez ensuite votre pain selon la forme souhaitée (boule, baguette, etc.) et déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Incisez le dessus du pain à l’aide d’un couteau bien aiguisé, pour que la croûte se développe correctement lors de la cuisson. Couvrez de nouveau votre pain avec un torchon humide et laissez reposer pendant encore 30 minutes à 1 heure pour une dernière levée.
Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8) et placez dans le bas du four un récipient rempli d’eau chaude. Enfournez ensuite votre pain pour environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que sa croûte soit croustillante.
Conservation et dégustation
Une fois votre pain maison cuit et bien doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir quelques instants avant de le déguster. Pour préserver son croustillant, enveloppez-le dans un torchon propre et sec.
N’oubliez pas que le pain frais est toujours meilleur : consommez-le rapidement ! Réalisé avec amour et patience, le pain maison traditionnel est idéal pour accompagner vos repas ou simplement tartiner votre confiture préférée au petit-déjeuner. A vous maintenant de mettre la main à la pâte !
