Le gâteau au yaourt est souvent le premier dessert que nous apprenons à faire, évoquant des souvenirs d’enfance doux et réconfortants. Cyril Lignac, célèbre chef pâtissier, revisite cette recette traditionnelle en y ajoutant sa touche personnelle pour un résultat toujours parfait.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser le gâteau au yaourt de Cyril Lignac, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 pot de yaourt velouté
- 3 pots de farine
- 1 pot de sucre semoule
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pot d’huile d’arachide ou de tournesol
- 1 demi-citron bio (pour ses zestes)
Préparation étape par étape
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, récupérez deux ou trois zestes sur l’écorce du citron et hachez-les très finement. Ces zestes apporteront une note acidulée bien agréable au gâteau.
Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez le yaourt avec les œufs jusqu’à obtenir une préparation homogène. Utilisez ensuite le pot de yaourt comme mesure pour ajouter le sucre semoule et incorporez-le bien au mélange. Ajoutez ensuite le sucre vanillé, la farine et la levure chimique. Mélangez soigneusement pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse.
Incorporation de l’huile et des zestes
Ajoutez progressivement l’huile dans la pâte tout en continuant de mélanger afin de maintenir une consistance uniforme. Enfin, intégrez les zestes de citron pour donner une légère saveur fruitée à votre gâteau.
Cuisson et astuces de démoulage
Transvasez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson. Vous pouvez vérifier si le gâteau est cuit en plantant une pique en bois ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau; elle doit ressortir propre.
Variations gourmandes
Parfumer son gâteau
Le gâteau au yaourt est un dessert versatile qui peut facilement être adapté selon vos envies :
- Remplacez le zeste de citron par celui d’une orange ou d’un pamplemousse pour une variation intéressante.
- Ajoutez des pépites de chocolat, ou incorporez directement du cacao en poudre non sucré.
- Intégrez des morceaux de fruits frais comme des pommes, des poires ou même des fruits confits pour varier les saveurs.
Astuces de présentation
Pensez à saupoudrer le dessus de votre gâteau de sucre glace dès sa sortie du four pour une touche encore plus gourmande. Pour une version encore plus festive, coupez le gâteau en deux dans l’épaisseur et garnissez-le de confiture, de miel ou de pâte à tartiner chocolatée.
Déguster votre gâteau
Que ce soit nature ou agrémenté, le gâteau au yaourt se déguste aussi bien seul qu’accompagné d’une boisson chaude comme un café, un thé ou un chocolat chaud. Trempez délicatement chaque morceau dans votre boisson pour profiter pleinement de cette douceur réconfortante.
