Le gâteau au yaourt est l’une des recettes les plus simples et appréciées de la pâtisserie familiale. Facile à préparer, économique et délicieusement moelleux, il fait le bonheur des petits comme des grands. Suivez ce guide pour réaliser un gâteau au yaourt parfait en quelques étapes simples.
Ingrédients et préparation
Liste des ingrédients
- 1 pot de yaourt nature (gardez le pot pour mesurer les autres ingrédients)
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1/2 pot d’huile de tournesol ou arachide
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20 g de beurre pour le moule
- Optionnel : graines de vanille, noix de coco râpée, pépites de chocolat, ou zestes d’orange
Étapes de préparation
Voici les étapes pour réussir la recette du gâteau au yaourt moelleux :
- Préparation du four et du moule : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 5-6). Beurrez généreusement un moule à manqué avec les 20 g de beurre pour éviter que le gâteau ne colle.
- Préparation de la base du mélange : Versez le yaourt nature dans un grand saladier. Gardez le pot de yaourt vide, il servira de mesure pour les autres ingrédients.
- Ajouter les œufs et le sucre : Ajoutez les 3 œufs entiers et les 2 pots de sucre dans le saladier. Battez le tout jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène.
- Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez progressivement les 3 pots de farine, le 1/2 sachet de levure chimique, et le sachet de sucre vanillé. Mélangez soigneusement après chaque ajout pour éviter les grumeaux.
- Ajouter l’huile : Versez le 1/2 pot d’huile de tournesol ou d’arachide dans la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et bien intégrée.
- Ajout des ingrédients optionnels (si désiré) : À cette étape, vous pouvez ajouter des graines de vanille, de la noix de coco râpée, des pépites de chocolat ou des zestes d’orange pour personnaliser votre gâteau.
- Verser la pâte dans le moule : Transférez la pâte obtenue dans le moule à manqué beurré.
- Cuisson : Enfournez le gâteau pendant environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort propre, votre gâteau est cuit.
- Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Votre gâteau au yaourt moelleux est prêt à être dégusté !
Conseils pour un gâteau ultra moelleux
Astuce des blancs en neige
Pour obtenir un gâteau encore plus léger, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige. Incorporez délicatement les blancs montés à la fin de la préparation pour une texture aérienne.
L’importance du yaourt et alternative
Le choix du yaourt joue également un rôle crucial dans le moelleux du gâteau. Optez pour un yaourt à la grecque qui apportera plus de richesse à la pâte. En l’absence de yaourt à la grecque, remplacer le yaourt par une cuillère à soupe de crème épaisse peut être une excellente alternative.
Utilisation de la fécule de maïs
En utilisant moitié fécule de maïs et moitié farine, vous pouvez rendre votre gâteau encore plus doux et tendre. La fécule apporte une légèreté incomparable qui sera grandement appréciée lors de la dégustation.
Variantes savoureuses
Huiles naturelles
Pour une saveur particulière, varie les huiles utilisées. Si une huile neutre comme celle de tournesol est généralement recommandée, vous pouvez opter pour des huiles parfumées telles que l’huile de noix ou de noisette pour apporter une nouvelle dimension à votre gâteau. L’huile d’olive peut également offrir une note intéressante et subtile.
Ajouts gourmands
Pimentez votre gâteau au yaourt en ajoutant des ingrédients tels que des pépites de chocolat, de la noix de coco râpée, des zestes d’agrumes (citron, orange), ou même des morceaux de fruits frais. Ces petites touches personnelles peuvent transformer votre simple gâteau en un véritable dessert gourmand.
Cuisson et finitions
Temps de cuisson
Versez votre pâte homogène dans le moule beurré et enfournez-le pour environ 30 à 35 minutes. La durée de cuisson peut légèrement varier en fonction de votre four, alors surveillez votre gâteau. Votre gâteau est prêt lorsque vous pouvez y plonger un couteau sans qu’il en ressorte avec de la pâte crue.
Refroidissement et service
Après cuisson, laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le complètement refroidir avant de le trancher et de le servir. Accompagné d’un café ou d’un thé, ce gâteau au yaourt est idéal pour tous vos moments de détente gourmande.
